羊奶粉指的是用羊奶制作的奶粉，奶食品有牛奶，马奶，山羊奶等。在欧美羊奶被视为乳品中---，称作“奶”。国际学界誉为“奶中”。随着奶粉制作工艺的进步，市场上的牛奶粉和羊奶粉的营养价值相差不大，如果是放养在山地的羊，因为山地水源的草质等方面不同，羊奶和牛奶中的微量元素会有所不同。不同乳源乳铁蛋白,山羊乳 乳铁蛋白只需要2 mg/ml就可以完全抑制---生长,而lf和绵羊lf所需要的浓度更高,证明山羊乳 乳铁蛋白 杀菌效果好

羊奶的膻味来自于羊本身皮毛的气味以及羊奶中某些化学成分，而羊奶中的化学成分如羊油酸（c6：0）、羊脂酸（c8：0）、和葵酸（c10：0）等，乃是造成羊奶特殊风味的主要原因。山羊奶中的总脂肪含量,蛋白质含量比例较绵羊奶接近,其中总脂肪含量仅为绵羊奶的56%。山羊奶中类hmo含量和种类丰富,比牛奶和绵羊奶高近10倍。羊乳中的物质能促进孩子视力，大脑神经系统的健康发育,提高思维和记忆功能.羊乳中还含有生物活性因子环磷腺苷，它具有信息传导和调节功能。

山羊乳中链脂肪酸(mct)的含量能够占到总脂肪的19.8%,比绵羊乳高,mct能够被人体---酶快速分解,在肠道被直接吸收,迅速为人体供能。常见的五种脑磷脂中,山羊奶4种的浓度高于绵羊奶,有利于---脑部发育 。近年来，作为新兴的一种奶粉品种，羊奶粉市场不断升温，近更是频频成为媒体---中的“主角”。干物质、热量：羊奶干物质含量与牛奶基本相近或稍高一些。每千克羊奶的热量比牛奶高210千焦。除牛奶外,只有山羊奶同时获得了美国fda gras和欧盟efsa安全许可,只有获得安全---的牛奶和山羊奶蛋白才能用作生产婴配粉。山羊奶乳铁蛋白(ug/ml)高于绵羊奶1.6倍;球蛋白山羊奶1.4%,绵羊奶1.2%;

羊奶的膻味来自于羊本身皮毛的气味以及羊奶中某些化学成分，而羊奶中的化学成分如羊油酸（c6：0）、羊脂酸（c8：0）、和葵酸（c10：0）等，乃是造成羊奶特殊风味的主要原因。随着奶粉制作工艺的进步，市场上的牛奶粉和羊奶粉的营养价值相差不大，如果是放养在山地的羊，因为山地水源的草质等方面不同，羊奶和牛奶中的微量元素会有所不同。羊奶的色氨酸是牛奶的2倍，促进人体快速吸收合成蛋白；羊奶的钾含量是牛奶的1.1倍；羊奶不含---源：γ-酪蛋白和α-is酪蛋白。