羊奶是营养面丰富的食品之一，含有较牛奶更丰富的钙，蛋白质，---酸，---，矿物质，无机盐等营养成分，羊乳中天然---（dna，rna）含量丰富，它可增加脑细胞对蛋白质的利用率，促进脑细胞尤其是海马细胞健康发育。羊奶和韭菜（或菠菜）不能一起吃，羊奶与含草酸多的韭菜(或菠菜)混合食用，就会影响钙的吸收。喝羊奶时，不应同时饮用茶水，因为茶叶中的鞣酸会阻碍羊奶中钙离子的吸收，前后1小时好也不要喝奶。羊奶脂肪链短，只有牛奶的三分之一；羊奶的蛋白凝块细而软，牛奶的蛋白凝块粗而硬；羊奶的脂肪为不饱和脂肪，牛奶的脂肪为饱和脂肪；

羊奶的色氨酸是牛奶的2倍，促进人体快速吸收合成蛋白；羊奶的钾含量是牛奶的1.1倍；羊奶不含---源：γ-酪蛋白和α-is酪蛋白。羊奶粉指的是用羊奶制作的奶粉，奶食品有牛奶，马奶，山羊奶等。在欧美羊奶被视为乳品中---，称作“奶”。国际学界誉为“奶中”。羊奶与巧克力不能一起吃。羊奶含有丰富蛋白质和钙，而巧克力含有草酸，两者同食会结合成不溶性草酸钙，---影响钙的吸收。甚至出现头发干枯、---、生长缓慢等现象。

羊奶的色氨酸是牛奶的2倍，促进人体快速吸收合成蛋白；羊奶的钾含量是牛奶的1.1倍；羊奶不含---源：γ-酪蛋白和α-is酪蛋白。随着奶粉制作工艺的进步，市场上的牛奶粉和羊奶粉的营养价值相差不大，如果是放养在山地的羊，因为山地水源的草质等方面不同，羊奶和牛奶中的微量元素会有所不同。山羊乳中链脂肪酸(mct)的含量能够占到总脂肪的19.8%,比绵羊乳高,mct能够被人体---酶快速分解,在肠道被直接吸收,迅速为人体供能。常见的五种脑磷脂中,山羊奶4种的浓度高于绵羊奶,有利于---脑部发育 。