羊奶中的蛋白质结构与相同，含有大量的乳清蛋白，且不含牛奶中可致---的---蛋白。所以羊奶比其他奶制品更易---吸收，不会引起胃部不适、---等乳制品------发生，是任何体质的人都可以接受的乳制品。羊奶脂肪链短，只有牛奶的三分之一；羊奶的蛋白凝块细而软，牛奶的蛋白凝块粗而硬；羊奶的脂肪为不饱和脂肪，牛奶的脂肪为饱和脂肪；随着奶粉制作工艺的进步，市场上的牛奶粉和羊奶粉的营养价值相差不大，如果是放养在山地的羊，因为山地水源的草质等方面不同，羊奶和牛奶中的微量元素会有所不同。

羊奶的脂肪结构与相同，多饮用也不会在体内形成脂肪堆积。羊奶中含有与相近的丰富的矿物质、微量元素、多种---、牛磺酸、二十二碳六---等。羊奶粉指的是用羊奶制作的奶粉，奶食品有牛奶，马奶，山羊奶等。在欧美羊奶被视为乳品中---，称作“奶”。国际学界誉为“奶中”。酪蛋白在胃酸的作用下可形成较大凝固物，其含量越高蛋白质---越低，所以羊奶蛋白质的---率比牛奶高。矿物质：羊奶矿物质含量为0.86%，比牛奶高0.14%。羊奶比牛奶含量高的元素主要是钙、磷、钾、镁、氯和锰等。

除牛奶外,只有山羊奶同时获得了美国fda gras和欧盟efsa安全许可,只有获得安全---的牛奶和山羊奶蛋白才能用作生产婴配粉。山羊奶乳铁蛋白(ug/ml)高于绵羊奶1.6倍;球蛋白山羊奶1.4%,绵羊奶1.2%;羊奶脂肪链短，只有牛奶的三分之一；羊奶的蛋白凝块细而软，牛奶的蛋白凝块粗而硬；羊奶的脂肪为不饱和脂肪，牛奶的脂肪为饱和脂肪；奶粉开封后，不宜存放冰箱中，因为冰箱内外的温差和湿度差别容易造成潮解，盖紧塑料盖或扎紧袋口置于避光、阴凉、干燥处即可；奶粉开封后要遵循使用时间的规定,开封后超过一月应丢弃不用；