在制作酸奶时，酸奶机和搅拌棒等，需要用热水提前烫下，减少杂菌污染。酸奶会和金属或者一些塑料发生氧化反应，所以一定不能用金属容器，使用玻璃容器装酸奶。糖+。这种酸奶粉添加了糖，常用的有麦芽糊精、白砂糖等，---是发酵菌非常喜欢吃的食物”，白砂糖主要是调味，加糖对发酵本身和口感会有好的影响。这种酸奶粉，在制作酸奶时无需再额外加糖，只需加入牛奶就可以了。酸奶粉可放在酸奶机中制作成酸奶，配搭糖果和水果，味道---。可当作用来制作酸牛奶、酸羊奶、豆奶等。酸奶粉可用来制作糖果、饼干、甜品等食品。

酸奶粉的销售过程无需严格的冷藏条件，可扩大产品销售网点。无论是边远山区或分散牧区皆可用酸奶粉当作制作酸牛奶、酸羊奶、酸乳、豆奶，以及膨化食品，还可用于制作饼干、糖果等多种食品，可供---断奶期食用。开封后的酸奶粉应用夹子密封好，亦可外加一个塑料袋密封保存在冰箱中。用酸奶粉制作好的酸奶密封在瓶子里保存在冰箱中，保存时间为2—3天。酸奶粉含有多种矿物质和与机能有关的酵素，能提高机体功能。对于麦芽糊精、脱脂乳粉、---这三种保护剂,通过单因素实验研究其对酸奶粉活菌数的影响,实验结果发现脱脂乳粉作为保护剂对酸奶粉中的乳酸菌存活率影响大,当脱脂乳粉添加量为14 g/l时，存活率达23.4%。所以，我们会配料表中含有脱脂乳粉的酸奶粉。

选择糖含量低的，发酵之后是否需要加糖，自己可以根据情况适量添加，如果含有低聚果糖、菊糖、低聚半乳糖等会---。要尽量选择的酸奶粉，比如惠氏、雅培、多美滋、雀巢能恩畅优、真果粒、蒙牛、伊利帕玛拉特等都是---的选择。市面上销售的酸奶粉种类有很多，通过看配料表的不同:常见的是嗜热链球菌和保加利亚乳，这两种也是发酵酸奶“好使的，可以说成功率高。有的还会添加嗜酸乳(a)、双歧(b)、某些乳酪乳(c)等益生菌,这些菌相对来说保健价值---。在制作酸奶时，酸奶机和搅拌棒等，需要用热水提前烫下，减少杂菌污染。酸奶会和金属或者一些塑料发生氧化反应，所以一定不能用金属容器，好使用玻璃容器装酸奶。